1.对学院食堂进行巡查，每天三次以上。巡查中发现卫生安全隐患及其他异常情况应立即组织整改，解决不了的问题应及时向上级领导或卫生监督机构报告。

2.对学院食堂当天采购的食品原料进行验收、清点，未经验收的不准进入食堂。验收内容主要包括：品名、数量、采购地点、检验报告等，已验收的，填写验收记录。

3.对学院食堂烹调加工过程进行巡查，及时纠正、制止不符合卫生要求的行为。主要检查消毒、生熟分开、用具卫生、蔬菜清洗及预防农药残留等。

4.对食堂仓库所存物品进行检查，督促仓库管理人员清除超过保质期、变质食品或食品原料。

5.对当天的食品留样工作落实情况进行检查。

6.对学院食堂工作人员的个人卫生进行检查督促。

7.对食堂卫生设施、设备的运转情况进行巡查。及时发现并组织修复损坏的设施、设备。设施是指纱门纱窗等“三防”设施，设备是指消毒、冷藏及其他设备。

8.每天巡查情况应有工作记录。

9.完成学院安排的其他工作内容。